Entrées

Terrine de foie gras du sud ouest « maison »
Poêlée de chita ké et pleurotes, copeaux de foie gras
Brick de chèvre fermier, lit de salade
Salade Chalosse aux gésiers d’oie et magrets fumés
Caviar de lentilles tièdes au copeaux de foie gras
Burger au foie gras poêlé et piment d’Espelette

Plats

Burger « landais » au confit de canard
Tartare de magret de canard aux amandes et crème de pruneaux
Salade Périgourdine (gésiers d’oie, manchons confits, magret fumé et foie gras)
Côte de bœuf grillée sel saveur du jardin (+3,90€)
Parmentier de canard crème et parmesan
Bar rôti entier au romarin
Andouillette de canard grillée à la plancha
Confit de cuisse de canard, pommes façon Sarladaises

Assiette végétarienne, pour les fondus de légumes, avec ou sans fromage